일본여름면요리1 여름의 별식 히야시츄카(冷やし中華) 히야시츄카(冷やし中華) 한국의 여름에 냉면과 쫄면이 있다면 일본의 여름엔 히야시츄카가 있다. 히야시츄카는 일본식 중국 냉면을 부르는 말인데 한국 중국집에서 여름이면 팔고 있는 중국 냉면과 약간 비슷한 요리라고 할 수 있다. 약간이라고 표현한 것은 단순히 이미지가 비슷할 뿐, 맛이 전혀 다르기 때문. 중국 냉면과는 소스의 베이스가 다른데, 히야시츄카 쪽이 더 새콤한 맛이 강하다. 한국에 있는 일본 요리 전문점에서 냉라면이라는 이름으로 팔고 있는 것과도 흡사한데, 완전히 똑같지는 않다. (한국의 냉라면은 왜인지 특유의 냉면 육수 맛이 강하다. 베이스를 전부 다시다+식초+설탕으로 만든 냉면 육수로 쓰는걸지도.) 일본에서는 쇼와시대 부터 먹었다고 알려진 익숙한 면요리 중 하나다. 봉지라면 형태로도 나와있어 만드.. 2022. 6. 14. 이전 1 다음
