건강한 음 - 식17 베이글 칼로리 쌀 베이글 베이글은 커피와 어울리는 최고의 아침 식사다. 갓 내린 커피에 토스팅한 베이글만 먹어도 맛이 좋지만 야채가 부족하다 싶을땐 베이글을 반으로 갈라 야채와 햄을 넣으면 훌륭한 샌드위치가 된다. 베이글을 즐겨 먹는 사람이라면 좋아할만할 그런 레시피. 베이글이란? 밀가루 반죽을 끓는 물에 데치고 굽는 도넛 모양의 빵을 말한다. 처음 동유럽 유대인들에서 유래한 빵으로 유대인과 슬라브인들이 많이 먹던 빵으로 알려져 있다. 베이글의 문자적 어원도 아슈케나짐 유대인들의 언어인 이디시어 (Beygl)에서 유래 되었다. 최근에는 베이글과 함께 먹는 여러 맛의 크림치즈 등이 나오면서 밥대신 먹는 주식빵으로 자리잡았다. 베이글이 발생된 동유럽 국가들 주변에는 베이글과 비슷한 빵이 함께 비슷한 빵들이 생겨났는데, 터키에는 일명.. 2022. 11. 25. 여름 음식 2 - '蕎麦(소바)' 만들기 더운 여름을 오히려 기다리게 되는 여름 음식들이 있다. 소바도 그 중 하나라고 할 수 있다. 뚝뚝 끊어지는 메밀 특유의 식감과 짭조름하면서도 달달한 간장 국물이 여름의 피로를 씻어내 주는 느낌. 일본인에게는 장수를 기원하는 음식 중 하나로 면을 끊지 않고 후루룩 먹어야만 운이 좋다는 설이 있다. 그래서인지 일본 소바집의 일본인들은 모두 후루룩 소리를 내며 면을 빨아들이듯이 소바를 먹는다. 한국에서는 소리를 내며 음식을 먹으면 예의에 어긋난다는 이미지라 국수류도 최대한 국물이 튀지 않게 조심해서 먹지만, 일본에서는 국수류 (면류)만큼은 신나게 후루룩 거리며 먹는 것이 좋다고하니 가까운 나라라고 해도 이렇게나 다르다. 소바의 유래 소바는 언제부터 먹기 시작했을까. 그 유래를 따라 올라가면 일본에 메밀이 언제.. 2022. 7. 18. 오트밀 칼로리와 영양 오트밀 오트밀은 예전부터 스코틀랜드에서 많이 먹던 식재료이다. 귀리를 잘게 빻은 것을 뜻하는 오트밀은 보통의 가루들보다 식감이 거친것이 특징이지만, 요즘은 다이어트나 영양적으로 우수하다고 하여 주목받고 있다. 귀리의 껍질은 질기고 단단해 오트밀로 먹기 위해서는 귀리의 껍질을 잘 벗겨낸 후에 건조시킨 후 잘 볶아주는 과정이 필요한데, 이 과정을 거치고 나면 우리가 먹는 오트밀이된다. 분쇄한 것도 있고, 압착하여 과자처럼 먹기좋게 바이츠 형태로 나온 것들도 있는데 개인적으로는 그냥 씹어먹는 바이츠 형태가 더 먹기 좋은 것 같다. 오트밀 먹는법 오트밀 먹는법은 여러가지가 있는데, 자신이 좋아하는 형태로 먹을 수 있게 나와있다. 따뜻한 우유나 물에 섞어서 수프같이 먹을 수 있게 나온 분쇄 오트밀과, 요거트나 우.. 2022. 7. 10. 여름의 과일 수박 고르는 법 여름이 되면 가장 먼저 생각나는 과일이 있다. 아삭한 빨간 과육을 베어물면 입안 가득 퍼지는 달콤한 과즙. 베어무는 순간만큼은 여름의 더위도 가시게 해주는 수박이다. 수박은 더운 지역인 남아프리카가 원산지라고 알려져 있는데, 한국에는 16세기에 들어와서야 들여오게 되었다. 높은 온도에서 자라는 과일인 수박은 최근에는 여러가지 개발을 통해 품종이 다양해져 오렌지색, 노란색등의 수박과 크기도 천차만별이다. 하지만 아직까지 수박하면, 둥글고 커다란 빨간 과육이 먼저 떠오른다. 수박은 100g당 32칼로리로 수분함량이 많고 칼로리가 적다. 주된 영양소가 수분으로 구성되어 있는 수박은 100g 중 수분이 91.51g이다. 이때문에 더운 날씨에 땀으로 계속 수분이 배출되는 여름 가장 적합한 과일이다. 수박은 이뇨작.. 2022. 6. 20. 여름의 별식 히야시츄카(冷やし中華) 히야시츄카(冷やし中華) 한국의 여름에 냉면과 쫄면이 있다면 일본의 여름엔 히야시츄카가 있다. 히야시츄카는 일본식 중국 냉면을 부르는 말인데 한국 중국집에서 여름이면 팔고 있는 중국 냉면과 약간 비슷한 요리라고 할 수 있다. 약간이라고 표현한 것은 단순히 이미지가 비슷할 뿐, 맛이 전혀 다르기 때문. 중국 냉면과는 소스의 베이스가 다른데, 히야시츄카 쪽이 더 새콤한 맛이 강하다. 한국에 있는 일본 요리 전문점에서 냉라면이라는 이름으로 팔고 있는 것과도 흡사한데, 완전히 똑같지는 않다. (한국의 냉라면은 왜인지 특유의 냉면 육수 맛이 강하다. 베이스를 전부 다시다+식초+설탕으로 만든 냉면 육수로 쓰는걸지도.) 일본에서는 쇼와시대 부터 먹었다고 알려진 익숙한 면요리 중 하나다. 봉지라면 형태로도 나와있어 만드.. 2022. 6. 14. 이전 1 2 3 4 다음
